harinas biológicas, sin gluten y con bajo ig


INDICE GLUCEMICO Y DIABETES

Existen muchos tipos de harinas naturalmente sin gluten: harina de arroz, de almendra, de coco, teff, yuca, avena sin gluten, quinoa, trigo sarraceno, maíz, garbanzo o fava y de Sorgo.
Cada una  tiene un sabor y textura únicos, con sus propriedades y su indice glucemico.

Cuales usamos nosotros y porqué?

HARINA DE MAÍZ

 La harina de maíz  

es rica en carbohidratos complejos y puede ser una buena fuente de energía para aquellos que hacen ejercicio o necesitan un aumento de energía. También es una buena fuente de vitaminas y minerales, como el hierro, la vitamina B y el magnesio. 

Tiene también un alto índice glucémico, lo que significa que puede elevar rápidamente los niveles de azúcar en la sangre. Esto puede ser un problema para aquellos con diabetes o que buscan controlar sus niveles de azúcar en la sangre.

HARINA ARROZ INTEGRAL

 La harina de arroz integral tiene un índice glucémico moderado, lo que significa que no eleva rápidamente los niveles de azúcar en la sangre como lo hacen otras harinas refinadas. Esto puede ser beneficubierto por aquellos con diabetes o que buscan controlar sus niveles de azúcar en la sangre. Además, la harina de arroz integral es rica en fibra y nutrientes esenciales, como vitaminas del grupo B, hierro y magnesio. Al ser una fuente de carbohidratos complejos, proporciona una energía sostenible a largo plazo. 

HARINA ALMENDRA

  La harina de almendra tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que no eleva rápidamente los niveles de azúcar en la sangre. Esto puede ser una buena opción para aquellos con diabetes o que buscan controlar sus niveles de azúcar en la sangre. Además, la harina de almendra es rica en grasas saludables, proteínas y fibra. También es una buena fuente de vitaminas y minerales, como la vitamina E, magnesio y hierro. Al ser baja en carbohidratos, puede ser una buena opción para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos o cetogénica. 

¿cuantas tipologías de harinas sin glúten hay?

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